El
Ayuntamiento de Sotillo de la Ribera presentó el lunes a los medios de
comunicación el estudio que se ha realizado sobre el conjunto de bodegas y
lagares tradicionales ubicado en el cerro de San Jorge. Ha sido un estudio muy completo, realizado
desde el punto de vista arquitectónico, histórico, etnográfico, geológico y
topográfico, por el arquitecto ribereño Alfredo Sanz Sanza, experto y
apasionado del tema y que ya ha realizado investigaciones parecidas en la
Ribera del Duero.
La conclusión principal de este profesional es que el barrio de bodegas y lagares de Sotillo de la Ribera es un gran referente provincial y regional, tanto por el número, capacidad, disposición, pasado y uso actual. Y va a ser una herramienta para que el ayuntamiento pueda actuar en una zona “tan valiosa como delicada”.
El
alcalde, Manolo Callejo, recordó en el
acto que Sotillo de la Ribera siempre ha estado orgulloso de sus bodegas y que
la elaboración de vino ha sido la principal actividad vitivinícola hasta los
años 70. Pero en este pueblo hemos tenido la suerte de que diversos
particulares siguieron elaborando y las cuadrillas de amigos empezaron a
utilizar las bodegas como sedes para las peñas, y todo ello ha contribuido a su
buena conservación, aunque ello no se ha podido conseguir con los lagares.
Son 24 las peñas que tienen sede en las bodegas, además hay 16 casos de elaboración particular y una bodega dentro de la DO Ribera del Duero.
Con
este estudio el ayuntamiento quiere dar un paso más allá en el desarrollo de
todo este conjunto etnográfico, diseñando diversas estrategias de actuación que
esperan se vayan materializando poco a
poco en el futuro.
La
primera, evitar factores de riesgo para su conservación, como las humedades,
cargas y otros condicionantes. También quieren incorporar el conjunto de
bodegas y lagares a las normas subsidiarias de Sotillo, y potenciar el uso
gastronómico y cultural que ya se le está dando, pero incluso dando una vuelta
más y logrando también proyectos económicos. En este sentido, les gustaría poder aprobar proyectos para
microempresas de elaboración de vinos de autor,
en la calle los Lagares, lo que contribuiría a conservar los que ya
quedan. No obstante, existe ahora una
normativa de la Junta que lo impide ya que no tiene incluida la actividad
vitivinícola artesanal. Es decir, en
los lagares de Sotillo se pueden hacer casas y cualquier otra actividad
artesanal, pero vino no.
Asimismo el ayuntamiento ha anunciado que continuará con la promoción de este barrio de bodegas y lagares tan bien conservado, recuperando la Feria del Vino que el año pasado no se pudo hacer por la pandemia. La intención es celebrarla el 18 de julio si la situación lo permite.
Alfredo
Sanz explicó a los presentes que el conjunto etnográfico tuvo su origen histórico
en el siglo XVI y que en el XVII ya hay documentos que hablan de 100
cuevas. El el XVIII , debido al esplendor económico, aumentaron galerías y se renovaron fachadas.
También
ha destacado la importancia histórica de Sotillo de la Ribera en cuanto a la
producción de vino, tanto en cantidad como en calidad, haciendo alusión a toda
la documentación encontrada al respecto.
En su
investigación ha contabilizado 99 lagares, 3 de los cuales están completos y el
40% mantiene suficientes elementos como para ser reconocidos como lagares.
Destacan por su tamaño y capacidad, superando los 330 hectolitros, siendo los
de mayor capacidad de la Ribera del Duero.
En conjunto, tenían una capacidad de 33.000 hectolitros, también muy
superior a la media de la comarca.
Además ha contabilizado 86 bodegas, el 80% en buen estado. La longitud media es de 36 metros, la mayor de la Ribera del Duero y la longitud total de todas las calerías es de 3 kilómetros, la mayor de la Ribera si exceptuamos Aranda de Duero.
Le han
llamado la atención las bóvedas de cañón con piedras de sillería encontradas en
28 bodegas así como su excepcional longitud.
Y las 130 zarceras de una media de 13 metros de profundidad (la máxima
es de 30 metros). Sumando todas dijo que se llegaría a los 1.700 metros, lo
cual da una idea de la magnitud de la obra.
El Ayuntamiento facilitará a los vecinos de Sotillo que lo deseen copias del impresionante plano topográfico, que podrán ser adquiridos por una módica cantidad. Tiene intención de organizar este verano una conferencia con el arquitecto Alfredo Sanz dirigida a todos los vecinos y personas interesadas, a los que se les explicará con detenimiento el estudio elaborado y se responderán todas las preguntas que se planteen.
El estudio ha tenido un presupuesto de 18.600 euros, aportando la ADRI Ribera del Duero Burgalesa 9.600 euros.
Texto Aurora Lázaro
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